Fiche technique de fabrication N°3077
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
0,66 €
Prix de revient TTC Total :
2,63€
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 168,91 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
| Base |
| Pommes de terre B.F.15 |
kg |
1,00 |
| Assaisonnement |
| Ail déshydraté |
kg |
0,01 |
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| Paprika moulu |
kg |
0,01 |
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| Sel fin |
kg |
0,00 |
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| Poivre blanc |
kg |
0,00 |
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| Persil botte |
Botte |
0,10 |
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| Huile d'olives |
L |
0,05 |
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Progression |
Réa. |
Sur. |
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Base Laver et brosser les pommes de terres
Les tailler en quartier avec la peau
Laver et hacher le persil
Mélanger les élèments d'assaisonnement y passer les pdt
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Cuisson cuire les pdf sur une plaque à pâtisserie au four à 180°C |
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