Fiche technique de fabrication N°522
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
18,91 €
Prix de revient TTC Total :
75,65€
Produit allergène : Lait, |
 
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
3 333,11 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
| Base |
| Roquefort |
kg |
0,07 |
|
| Pain baguette |
Pièce |
0,67 |
|
| Camembert ordinaire |
Pièce |
0,33 |
|
| Petits pains |
Pièce |
4,00 |
|
| Comté AOC |
kg |
0,07 |
|
| Sainte Maure de Touraine AOC |
Pièce |
0,40 |
|
| Pont l'évêque |
Pièce |
0,22 |
|
| Beurre micro 10gr |
Pièce |
400,00 |
|
| |
Progression |
Réa. |
Sur. |
| |
Proportions pour examen |
|
|
|
