Fiche technique de fabrication N°522
Pour
Part(s)
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Prix de revient TTC par unité :
4,32 €
Prix de revient TTC Total :
17,26€
Produit allergène : Lait, |
 
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
3 333,11 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
| Base |
| Roquefort |
kg |
0,07 |
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| Pain baguette |
Pièce |
0,67 |
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| Camembert ordinaire |
Pièce |
0,33 |
|
| Petits pains |
Pièce |
4,00 |
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| Comté AOC |
kg |
0,07 |
|
| Sainte Maure de Touraine AOC |
Pièce |
0,40 |
|
| Pont l'évêque |
Pièce |
0,22 |
|
| Beurre micro 10gr |
Pièce |
400,00 |
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Progression |
Réa. |
Sur. |
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Proportions pour examen |
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