Fiche technique de fabrication N°526
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
0,27 €
Prix de revient TTC Total :
1,06€
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
5,52 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
| Base |
| Beurre |
kg |
0,04 |
|
| Riz long |
kg |
0,20 |
|
| Sel fin |
kg |
0,00 |
|
| Safran |
boîte |
0,00 |
|
| Oignons |
kg |
0,05 |
| Finition |
| Beurre |
kg |
0,02 |
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| |
Progression |
Réa. |
Sur. |
| |
BASE |
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| 1 |
Hacher les oignons |
00:05:00 |
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| 2 |
Préparer le bouquet garni |
00:05:00 |
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| 3 |
Cuire le riz a court mouillement en ajoutant le safran en début de cuisson |
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00:20:00 |
| 4 |
Egrener en fin de cuisson |
00:05:00 |
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