Fiche technique de fabrication N°542
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Prix de revient TTC par unité :
18,36 €
Prix de revient TTC Total :
73,43€
|
 
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
781,49 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
| Base |
| Jambon de pays |
kg |
0,40 |
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| Beurre micro 10gr |
Pièce |
400,00 |
| Garniture |
| Cornichons |
boîte 5/1 |
0,10 |
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| Petits oignons au vinaigre |
Bocal |
0,08 |
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| Tomates cerise |
kg |
0,04 |
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Progression |
Réa. |
Sur. |
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BASE |
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| 1 |
Parer le jambon |
1899-12-30 00:10:00 |
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| 2 |
Le mettre sur pince et le trancher |
1899-12-30 00:20:00 |
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| 3 |
Disposer les tranches sur assiette et décorer avec les cornichons, les petits oignons vinaigre et la laitue |
1899-12-30 00:05:00 |
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