Fiche technique de fabrication N°701
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
1,48 €
Prix de revient TTC Total :
5,94€
Produit allergène : Lait, Oeuf, |
 
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
115,51 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
| Base |
| Sucre en poudre |
kg |
0,10 |
|
| Saké |
Btelle |
0,12 |
|
| Litchis |
kg |
0,50 |
| Glace au thé vert |
| Sucre en poudre |
kg |
0,05 |
|
| Vanille liquide |
L |
0,00 |
|
| Oeufs |
Pièce |
1,60 |
|
| Thé vert |
boîte |
0,02 |
|
| Lait 1/2 écrémé |
L |
0,20 |
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| |
Progression |
Réa. |
Sur. |
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BASE |
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| 1 |
Chauffer la poêle et ajouter le saké et le sucre |
1899-12-30 00:10:00 |
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| 2 |
Réduire et ajouter les litchis |
1899-12-30 00:05:00 |
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| 3 |
Flamber au sacké |
1899-12-30 00:05:00 |
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| 4 |
Dresser sur assiette avec glace vanille |
1899-12-30 00:05:00 |
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