Fiche technique de fabrication N°705
Pour
Pièce(s)
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Prix de revient TTC par unité :
4,01 €
Prix de revient TTC Total :
16,05€
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 263,31 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
| Panier |
| Pamplemousses |
pièce |
2,00 |
| Fleur |
| Carottes |
kg |
1,33 |
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| Navets ronds |
kg |
1,33 |
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| Poireaux |
kg |
0,67 |
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| Tomates |
kg |
0,67 |
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| Radis |
botte |
4,00 |
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| Persil plat kilo |
kg |
0,13 |
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Progression |
Réa. |
Sur. |
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BASE |
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| 1 |
Tailler le pamplemousse en deux et le rendre stable |
1899-12-30 00:10:00 |
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FLEURS |
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| 2 |
Tailler les fleurs, et les tenir dans l'eau |
1899-12-30 01:00:00 |
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| 3 |
Préparer le persil en branche |
1899-12-30 00:10:00 |
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MONTAGE |
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| 4 |
Piquer les fleurs dans le demi pamplemousse a l'aide de cure dents |
1899-12-30 00:10:00 |
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