Fiche technique de fabrication N°771
Pour
T.A.
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Prix de revient TTC par unité :
23,56 €
Prix de revient TTC Total :
94,23€
|
 
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
12 486,37 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
| Base |
| Carottes |
kg |
8,00 |
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| Céleri branche |
kg |
4,00 |
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| Navets ronds |
kg |
8,00 |
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| Poireaux |
kg |
8,00 |
|
| Pommes de terre B.F.15 |
kg |
8,00 |
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| Tomates |
kg |
4,00 |
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| Oignons |
kg |
8,00 |
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Progression |
Réa. |
Sur. |
| 1 |
EnseignantPrésentation de la TA |
1899-12-30 00:10:00 |
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| 2 |
ElèvesMise en place des postes, épluchages, et désinfection des postes |
1899-12-30 00:30:00 |
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| 3 |
ElèvesTaillage et stockage de légumes taillés |
1899-12-30 00:30:00 |
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| 4 |
Elèves et enseignantréalisation des croûtons |
1899-12-30 00:20:00 |
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| 5 |
Elle et enseignantRemise en état des locaux |
1899-12-30 00:15:00 |
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| 6 |
EnseignantSynthèse |
1899-12-30 00:05:00 |
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