Fiche technique de fabrication N°801
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Prix de revient TTC par unité :
122,39 €
Prix de revient TTC Total :
489,56€
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
7 763,18 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
| Base |
| Roquefort |
kg |
1,00 |
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| Bleu d'Auvergne |
kg |
4,00 |
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| Saint nectaire |
kg |
4,00 |
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| Abricots secs |
kg |
1,00 |
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| Beaufort |
kg |
1,00 |
|
| Munster AOC |
Pièce |
4,00 |
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| Cantal AOP |
kg |
1,00 |
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| valencay AOP |
pièce |
4,00 |
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| Pouligny saint Pierre |
kg |
4,00 |
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| Beurre micro 10gr |
Pièce |
8 000,00 |
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Progression |
Réa. |
Sur. |
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Proportions pour examen |
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