Fiche technique de fabrication N°923
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
4,95 €
Prix de revient TTC Total :
39,56€
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 052,37 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
| Base |
| Poivrons verts |
kg |
0,60 |
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| Poivrons rouges |
kg |
0,60 |
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| Petits pois congelés |
kg |
0,20 |
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| Parmesan |
kg |
0,08 |
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| Poulet PAC de 1,2 kg |
kg |
2,40 |
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| Huile d'olives |
L |
0,20 |
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| Riz long |
kg |
0,30 |
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| Câpres |
Boite |
0,10 |
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| Jambon de pays |
kg |
0,12 |
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| Ail |
kg |
0,04 |
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| Sucre en poudre |
kg |
0,20 |
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| Fond blanc de volaille 750g |
kg |
0,38 |
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| Tomates grosses |
kg |
0,80 |
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| Marjolaine |
kg |
1,00 |
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| Oignons |
kg |
0,80 |
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Progression |
Réa. |
Sur. |
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Piler l'ail et la marjolaine |
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en enduire les morceaux de poulet et les faire sauter |
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ajouter les oignons émincés et les poivrons émincés |
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suer les légumes et finir la cuisson au four |
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ajouter le riz, nacrer, ajouter le reste de la garniture (jambon en dés, tomates en dés, petits pois, olive, câpres, parmesan) |
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Cuire au four a couvert |
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servir aussitôt en fin de cuisson |
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