Fiche technique de fabrication N°943
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
2,96 €
Prix de revient TTC Total :
11,83€
Produit allergène : Lait, Oeuf, |
 
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
4 438,21 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
| Pâte |
| Beurre |
kg |
0,07 |
|
| Sel fin |
kg |
0,02 |
|
| Sucre en poudre |
kg |
0,03 |
|
| Farine t55 |
kg |
0,13 |
|
| Oeufs |
Pièce |
1,00 |
| Garniture |
| Lames boulangerie(10) |
pièce |
0,03 |
|
| Sucre en poudre |
kg |
0,10 |
|
| Pommes Golden |
kg |
4,00 |
|
| Moscatel |
Btelle |
0,10 |
| Sauce chocolat |
| Couverture noire |
kg |
0,05 |
|
| Moscatel |
Btelle |
0,01 |
|
| Crème UHT 35% |
L |
0,10 |
|
| |
Progression |
Réa. |
Sur. |
| |
Pommes au four sur tartelette dressées sur assiette avec sauce chocolat autour |
|
|
|
