Fiche technique de fabrication N°963
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
1,12 €
Prix de revient TTC Total :
4,46€
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
331,24 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
| Base |
| Sel fin |
kg |
0,01 |
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| Haricots rouges boîtes 5/1 |
boîte |
0,20 |
| Garniture |
| Poivrons rouges |
kg |
0,07 |
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| Huile d'arachide |
bouteil |
0,02 |
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| Sel fin |
kg |
0,01 |
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| Steaks hachés |
kg |
0,17 |
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| Cumin |
kg |
0,03 |
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| Ail |
kg |
0,03 |
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| Tomates grosses |
kg |
0,13 |
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| Poudre de chili |
kg |
0,03 |
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| Oignons |
kg |
0,13 |
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Progression |
Réa. |
Sur. |
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base |
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Tremper les haricots 24 heures |
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Cuire a l'eau départ eau froide |
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Garniture |
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Tailler le poivron en petit dés, monder et hacher la tomate |
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Emincer ou ciseler l'oignon |
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Hacher l'ail |
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cuisson |
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Chauffer l'huile, faire sauter le steak haché a feu vif en le détachant avec une fourchette, ajouter l'oignon et cuire 3 a 5 minutes |
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Ajouter la tomate, les haricots cuits et les épices |
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Couvrir et laisser mijoter 30 minutes |
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Servir aussitôt |
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