Fiche technique de fabrication N°1017
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
0,316 €
Prix de revient TTC Total :
1,265€
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
5,524 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Base |
| Bouquet garni |
Pièce |
0,02 |
1,32 |
0,03 |
|
| Beurre |
kg |
0,04 |
9,32 |
0,37 |
|
| Riz long |
kg |
0,30 |
1,86 |
0,56 |
|
| Sel fin |
kg |
0,00 |
0,33 |
0,00 |
|
| Oignons |
kg |
0,08 |
1,53 |
0,12 |
| Finition |
| Beurre |
kg |
0,02 |
9,32 |
0,37 |
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| |
Progression |
Réa. |
Sur. |
| |
BASE |
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| 1 |
Cuire le riz a court mouillement en plaque ou en sauteuse, |
1899-12-30 00:10:00 |
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