Fiche technique de fabrication N°1027
Pour
Part(s)
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Prix de revient TTC par unité :
0,605 €
Prix de revient TTC Total :
2,420€
Produit allergène : Lait, |
 
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 169,791 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Base |
| Pommes de terre B.F.15 |
kg |
0,80 |
1,27 |
1,01 |
|
| Poivre du moulin |
kg |
0,00 |
18,82 |
0,00 |
|
| Sel fin |
kg |
0,00 |
0,33 |
0,00 |
|
| Lait 1/2 écrémé |
L |
0,40 |
0,89 |
0,35 |
| Finition |
| Beurre |
kg |
0,04 |
9,02 |
0,00 |
|
| Ail |
kg |
0,00 |
5,16 |
0,00 |
|
| Emmental entier |
kg |
0,08 |
8,35 |
0,00 |
|
| |
Progression |
Réa. |
Sur. |
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BASE |
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Réaliser un gratin dauphinois |
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