Fiche technique de fabrication N°1413
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
0,162 €
Prix de revient TTC Total :
0,648€
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 171,800 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Base |
| Glace Vanille 2,5L |
L |
0,32 |
2,03 |
0,65 |
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| Tarte aux pommes |
kg |
4,00 |
0,00 |
0,00 |
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Progression |
Réa. |
Sur. |
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BASE |
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Achat des tartes au "chalet" |
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dressage |
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Réchauffer au four a convection pour garder une pâte bien croustillante |
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Eventuellement le lendemain refaire sauter des dès de pommes et garnir les tartes |
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Dresser dans une assiette avec boule de glace vanille |
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