Fiche technique de fabrication N°1434
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Prix de revient TTC par unité :
0,641 €
Prix de revient TTC Total :
2,565€
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
6,138 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Base |
| Beurre |
kg |
0,07 |
9,05 |
0,60 |
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| Sucre en poudre |
kg |
0,08 |
1,37 |
0,11 |
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| Orange (pièce) |
Pièces |
4,67 |
0,40 |
1,85 |
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Progression |
Réa. |
Sur. |
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faire fondre le beurre au bain marie |
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mélanger la cannelle et le sucre |
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couper les oranges en deux, retirer les pépins sans abîmer la chair, |
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saupoudrer les oranges du mélange cannelle sucre et rôtir dans un four très chaud, |
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lorsque les oranges sont colorées, arroser de beurre fondu puis a nouveau de sucre et cannelle, |
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passer a la salamandre et servir aussitôt |
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