Fiche technique de fabrication N°1519
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
1,105 €
Prix de revient TTC Total :
8,840€
|
 
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
3,683 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Base |
| Carottes |
kg |
0,80 |
4,15 |
3,32 |
|
| Courgettes |
kg |
0,80 |
3,32 |
2,66 |
|
| Navets longs |
kg |
0,80 |
2,64 |
2,11 |
| Cuisson |
| Beurre |
kg |
0,08 |
9,00 |
0,00 |
|
| Sel fin |
kg |
0,00 |
0,33 |
0,00 |
|
| Sucre en poudre |
kg |
0,02 |
1,37 |
0,00 |
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| |
Progression |
Réa. |
Sur. |
| |
BASE |
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| 1 |
Eplucher les légumes (sauf les courgettes) |
1899-12-30 00:10:00 |
|
| 2 |
Tourner |
1899-12-30 00:40:00 |
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|
| |
CUISSON |
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| 3 |
Glacer a blanc |
1899-12-30 00:10:00 |
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