Fiche technique de fabrication N°1526
Pour
Couvert(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
3,917 €
Prix de revient TTC Total :
15,669€
|
 
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
3 454,990 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Base |
| Salade frisée |
kg |
0,75 |
3,22 |
2,41 |
| st marcelin |
| Sucre en poudre |
kg |
1,50 |
1,37 |
0,00 |
|
| Huile d'arachide |
bouteil |
0,05 |
3,68 |
0,00 |
|
| Amandes hachées |
kg |
0,10 |
8,83 |
0,00 |
|
| Saint Marcellin |
kg |
4,00 |
1,90 |
0,00 |
| vinaigrettenoisette |
| Echalotes |
kg |
0,02 |
2,90 |
0,06 |
|
| Vinaigre de xérès |
bouteil |
0,03 |
5,81 |
0,15 |
|
| Huile de noisettes |
bouteil |
0,10 |
17,99 |
1,80 |
| Décor |
| Cerfeuil |
Botte |
0,05 |
1,37 |
0,07 |
|
| Ciboulette |
Botte |
0,05 |
1,37 |
0,07 |
|
| Tomates grosses |
kg |
0,10 |
3,96 |
0,40 |
|
|
