Fiche technique de fabrication N°1526
Pour
Couvert(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
4,066 €
Prix de revient TTC Total :
16,263€
|
 
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
3 454,990 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Base |
| Salade frisée |
kg |
0,75 |
3,53 |
2,65 |
| st marcelin |
| Sucre en poudre |
kg |
1,50 |
1,37 |
0,00 |
|
| Huile d'arachide |
bouteil |
0,05 |
3,68 |
0,00 |
|
| Amandes hachées |
kg |
0,10 |
11,39 |
0,00 |
|
| Saint Marcellin |
pièce |
4,00 |
1,97 |
0,00 |
| vinaigrettenoisette |
| Echalotes |
kg |
0,02 |
6,12 |
0,12 |
|
| Vinaigre de xérès |
bouteil |
0,03 |
3,56 |
0,09 |
|
| Huile de noisettes |
bouteil |
0,10 |
17,99 |
1,80 |
| Décor |
| Cerfeuil |
Botte |
0,05 |
1,21 |
0,06 |
|
| Ciboulette |
Botte |
0,05 |
1,37 |
0,07 |
|
| Tomates grosses |
kg |
0,10 |
1,99 |
0,20 |
|
|
