Fiche technique de fabrication N°1620
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
0,689 €
Prix de revient TTC Total :
2,757€
|
 
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
3,683 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Base |
| Carottes |
kg |
0,60 |
1,37 |
0,82 |
|
| Courgettes |
kg |
0,60 |
2,43 |
1,46 |
| Cuisson |
| Beurre |
kg |
0,04 |
11,50 |
0,00 |
|
| Sel fin |
kg |
0,00 |
0,33 |
0,00 |
|
| Sucre en poudre |
kg |
0,01 |
1,37 |
0,00 |
|
| |
Progression |
Réa. |
Sur. |
| |
BASE |
|
|
| 1 |
Eplucher les carottes |
1899-12-30 00:10:00 |
|
| 2 |
Tourner en cocottes carottes et courgettes |
1899-12-30 00:40:00 |
|
| |
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|
| |
CUISSON |
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| 3 |
Glacer les carottes et les courgettes a blanc |
1899-12-30 00:10:00 |
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