Fiche technique de fabrication N°1702
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
3,111 €
Prix de revient TTC Total :
12,446€
|
 
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1,841 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Base |
| Beurre |
kg |
0,02 |
9,00 |
0,18 |
|
| Sucre en poudre |
kg |
8,00 |
1,37 |
10,98 |
| Garniture |
| Jambon blanc |
kg |
0,10 |
12,87 |
0,00 |
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Progression |
Réa. |
Sur. |
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BASE |
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| 1 |
- casser les œufs |
1899-12-30 00:02:00 |
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| 2 |
- battre les œufs, assaisonner, ajouter le jambon détaillé dés |
1899-12-30 00:02:00 |
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CUISSON |
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| 3 |
- chauffer la poêle, verser les œufs battus, laisser cuire en remuant avec la spatule |
1899-12-30 00:03:00 |
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| 4 |
- rouler l'omelette |
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