Fiche technique de fabrication N°1741
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
4,173 €
Prix de revient TTC Total :
16,693€
Produit allergène : Lait, |
 
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 648,626 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Gäteau de pommes de terre |
| Pommes de terre B.F.15 |
kg |
0,12 |
1,85 |
0,22 |
|
| Beurre |
kg |
0,04 |
9,00 |
0,36 |
|
| Sucre en poudre |
kg |
1,28 |
1,37 |
1,75 |
|
| Sucre en poudre |
kg |
1,28 |
1,37 |
1,75 |
|
| Farine t45 |
kg |
0,10 |
0,94 |
0,09 |
|
| Levure chimique |
kg |
0,00 |
7,20 |
0,02 |
|
| Extrait d'amandes amères |
flacon |
0,02 |
12,34 |
0,25 |
|
| Citrons |
kg |
0,06 |
1,42 |
0,09 |
| Zettelkuchen |
| Pommes de terre B.F.15 |
kg |
0,05 |
1,85 |
0,22 |
|
| Beurre |
kg |
0,01 |
9,00 |
0,36 |
|
| Sucre en poudre |
kg |
0,41 |
1,37 |
1,75 |
|
| Sucre en poudre |
kg |
0,41 |
1,37 |
1,75 |
|
| Farine t45 |
kg |
0,10 |
0,94 |
0,09 |
|
| Lait 1/2 écrémé |
L |
0,02 |
0,90 |
0,00 |
|
| Levure de boulangerie |
kg |
0,00 |
0,84 |
0,00 |
| Sabayon au riesling |
| Sucre en poudre |
kg |
3,25 |
1,37 |
4,46 |
|
| Sucre en poudre |
kg |
3,25 |
1,37 |
4,46 |
|
| Blanc Alsace Riesling Klipfel 75cl |
Btelle |
0,20 |
8,71 |
1,74 |
|
| Citrons |
kg |
0,04 |
1,42 |
0,06 |
|
|
