Fiche technique de fabrication N°1920
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
3,858 €
Prix de revient TTC Total :
15,433€
|
 
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
20,088 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Base |
| St Jacques avec corail surgélées |
kg |
0,40 |
20,38 |
8,15 |
|
| Huile d'olives |
L |
0,04 |
6,52 |
0,26 |
|
| Sel fin |
kg |
0,00 |
0,33 |
0,00 |
|
| Poivre blanc |
kg |
0,00 |
12,00 |
0,02 |
|
| Piques brochette bois |
poche |
4,00 |
1,27 |
5,06 |
| Garniture |
| Tomates Cerise 0,250g |
Pièce |
0,40 |
2,27 |
0,00 |
|
| Oignons |
kg |
0,20 |
1,53 |
0,00 |
| Décors |
| Citrons |
kg |
0,08 |
2,90 |
0,23 |
|
| Aneth |
Botte |
0,40 |
1,21 |
0,49 |
|
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