Fiche technique de fabrication N°1954
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
3,854 €
Prix de revient TTC Total :
15,415€
Produit allergène : Lait, |
 
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
724,239 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Base |
| Echalotes |
kg |
0,04 |
3,69 |
0,15 |
|
| Huile de tournesol |
L |
0,04 |
2,26 |
0,09 |
|
| Vin blanc |
L |
0,20 |
3,08 |
0,62 |
|
| Tomates cerise |
kg |
0,04 |
12,66 |
0,51 |
|
| Fond brun lié 750 g |
kg |
0,40 |
14,76 |
5,90 |
|
| Moutarde a l'ancienne |
kg |
0,04 |
2,53 |
0,10 |
|
| Filet mignon de porc |
kg |
0,60 |
11,61 |
6,96 |
|
| Persil en branche kilo |
kg |
0,04 |
3,85 |
0,15 |
|
| Crème UHT 35% |
L |
0,20 |
4,66 |
0,93 |
|
|
