Fiche technique de fabrication N°1956
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
1,970 €
Prix de revient TTC Total :
7,880€
|
 
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
848,216 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Base |
| Courgettes |
kg |
0,20 |
3,32 |
0,66 |
|
| Tomates |
kg |
0,20 |
1,79 |
0,36 |
|
| Champignons gros |
kg |
0,20 |
4,27 |
0,85 |
|
| Sel fin |
kg |
0,01 |
0,33 |
0,00 |
|
| Poivre blanc |
kg |
0,01 |
12,00 |
0,06 |
|
| Huile de tournesol |
L |
0,10 |
1,89 |
0,19 |
| farce |
| Echalotes |
kg |
0,20 |
2,90 |
0,00 |
|
| Champignons de paris |
kg |
0,50 |
5,38 |
0,00 |
|
| Sel fin |
kg |
0,01 |
0,33 |
0,00 |
|
| Poivre blanc |
kg |
0,01 |
12,00 |
0,06 |
|
| Huile de tournesol |
L |
0,10 |
1,89 |
0,19 |
|
| Vin blanc |
L |
0,20 |
3,00 |
0,00 |
|
| Chapelure |
kg |
0,20 |
2,84 |
0,00 |
|
| Fond brun lié 750 g |
kg |
0,10 |
8,71 |
0,00 |
|
| Persil en branche kilo |
kg |
0,05 |
3,85 |
0,00 |
|
|
