Fiche technique de fabrication N°1961
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
3,536 €
Prix de revient TTC Total :
14,143€
|
 
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
224,567 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Base |
| Huile de tournesol |
L |
0,04 |
1,89 |
0,08 |
|
| Poivre du moulin |
kg |
0,00 |
18,82 |
0,04 |
|
| Sel fin |
kg |
0,00 |
0,33 |
0,00 |
|
| Paupiette de veau |
Pièce |
4,00 |
2,78 |
11,13 |
| Garniture |
| Carottes |
kg |
0,04 |
4,15 |
0,00 |
|
| Oignons |
kg |
0,04 |
1,85 |
0,00 |
| Sauce |
| Vin blanc |
L |
0,04 |
3,00 |
0,12 |
|
| Fond brun lié 750 g |
kg |
0,20 |
12,65 |
2,53 |
|
| Concentré de tomates 4/4 |
Boite |
0,00 |
3,32 |
0,01 |
| Décors |
| Persil kilo |
kg |
0,00 |
2,90 |
0,01 |
|
|
