Fiche technique de fabrication N°1975
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
1,929 €
Prix de revient TTC Total :
11,576€
Produit allergène : Lait, Oeuf, |
 
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
768,157 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Base |
| Cabillaud |
kg |
0,38 |
16,83 |
6,31 |
| autres |
| Oignons |
kg |
0,15 |
1,53 |
0,00 |
| marinade instantanée |
| Huile de tournesol |
L |
0,08 |
2,26 |
0,17 |
|
| Citrons (pièce) |
Pièce |
0,75 |
0,50 |
0,37 |
|
| Persil kilo |
kg |
0,00 |
2,90 |
0,01 |
| Pâte a frire |
| Sucre en poudre |
kg |
1,50 |
1,37 |
2,06 |
|
| Sel fin |
kg |
0,00 |
0,33 |
0,00 |
|
| Farine t45 |
kg |
0,15 |
0,94 |
0,14 |
|
| Oeufs |
Pièce |
2,25 |
0,27 |
0,62 |
|
| Lait 1/2 écrémé |
L |
0,15 |
0,88 |
0,13 |
| Sauce tomate |
| Carottes |
kg |
0,08 |
2,27 |
0,17 |
|
| Beurre |
kg |
0,04 |
9,05 |
0,34 |
|
| Poitrine demi sel |
kg |
0,08 |
8,97 |
0,67 |
|
| Ail |
kg |
0,01 |
5,16 |
0,04 |
|
| Concentré de tomates 4/4 |
Boite |
0,06 |
3,36 |
0,20 |
|
| Oignons |
kg |
0,08 |
1,53 |
0,11 |
|
|
