Fiche technique de fabrication N°2145
Pour
Part(s)
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Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
4,632 €
Prix de revient TTC Total :
18,527€
|
 
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
3 317,240 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Base |
| Echalotes |
kg |
0,05 |
3,69 |
0,18 |
|
| Huîtres creuses ou claires n°3 |
Pièces |
24,00 |
0,60 |
14,42 |
|
| Goémon |
kg |
0,25 |
3,69 |
0,92 |
|
| Vinaigre d'alcool coloré |
Bout |
0,13 |
0,75 |
0,09 |
|
| Citrons |
kg |
1,00 |
2,90 |
2,90 |
|
|
