Fiche technique de fabrication N°2175
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
3,024 €
Prix de revient TTC Total :
12,097€
Produit allergène : Lait, |
 
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
728,420 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| BASE |
| Champignons de paris |
kg |
0,25 |
5,38 |
1,35 |
|
| Echalotes |
kg |
0,03 |
2,90 |
0,07 |
|
| Beurre |
kg |
0,04 |
9,05 |
0,36 |
|
| Poitrine fumée |
kg |
0,10 |
8,31 |
0,83 |
|
| Sel, poivre |
kg |
0,01 |
0,00 |
0,00 |
|
| Fond brun lié 750 g |
kg |
0,05 |
8,71 |
0,44 |
|
| Petits oignons garniture Surg |
kg |
0,50 |
5,12 |
2,56 |
|
| Escargots au naturel (boite 4/4 ) |
kg |
0,25 |
20,78 |
5,20 |
|
| Persil botte |
Botte |
0,05 |
1,37 |
0,07 |
|
| Crème UHT 35% |
L |
0,30 |
4,09 |
1,23 |
|
|
