Fiche technique de fabrication N°2175
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
2,899 €
Prix de revient TTC Total :
11,597€
Produit allergène : Lait, |
 
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
728,420 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| BASE |
| Champignons de paris |
kg |
0,25 |
5,80 |
1,45 |
|
| Echalotes |
kg |
0,03 |
3,69 |
0,09 |
|
| Beurre |
kg |
0,04 |
9,02 |
0,36 |
|
| Poitrine fumée |
kg |
0,10 |
11,61 |
1,16 |
|
| Sel, poivre |
kg |
0,01 |
0,00 |
0,00 |
|
| Fond brun lié 750 g |
kg |
0,05 |
15,43 |
0,77 |
|
| Petits oignons garniture Surg |
kg |
0,50 |
2,43 |
1,21 |
|
| Escargots au naturel (boite 4/4 ) |
kg |
0,25 |
20,78 |
5,20 |
|
| Persil botte |
Botte |
0,05 |
1,21 |
0,06 |
|
| Crème UHT 35% |
L |
0,30 |
4,30 |
1,29 |
|
|
