Fiche technique de fabrication N°2183
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
3,813 €
Prix de revient TTC Total :
15,251€
|
 
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
380,626 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| base |
| Beurre |
kg |
0,10 |
9,00 |
0,90 |
|
| Sucre en poudre |
kg |
3,00 |
1,37 |
4,12 |
|
| Huile de tournesol |
L |
0,10 |
1,89 |
0,19 |
|
| Farine t55 |
kg |
0,05 |
0,97 |
0,05 |
|
| Chapelure |
kg |
0,08 |
2,84 |
0,23 |
|
| Sel, poivre |
kg |
0,01 |
0,00 |
0,00 |
|
| Fond brun lié 750 g |
kg |
0,05 |
12,65 |
0,63 |
|
| Côtes d'agneau découvertes |
Pièces |
8,00 |
0,89 |
7,14 |
|
| Citrons (pièce) |
Pièce |
2,00 |
0,80 |
1,59 |
|
| Persil botte |
Botte |
0,10 |
1,42 |
0,14 |
|
| Mache 0,200 g |
Boite |
0,20 |
1,32 |
0,26 |
|
|
