Fiche technique de fabrication N°2258
Pour
Kilo(s)
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Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
2,716 €
Prix de revient TTC Total :
10,864€
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
17 638,380 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Base |
| Beurre |
kg |
0,67 |
9,05 |
6,03 |
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| Huile de tournesol |
L |
0,83 |
1,89 |
1,57 |
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| Lames boulangerie(10) |
pièce |
0,83 |
1,09 |
0,91 |
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| Farine t45 |
kg |
2,50 |
0,94 |
2,35 |
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Progression |
Réa. |
Sur. |
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base |
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Faire fondre le beurre avec l'huile, laisser refroidir |
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Incorporer la farine et le sucre glace, pétrir. Façonner des boules, les aplatir et les disposer sur des plaques recouvertes de papier sulfurisé. |
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Cuisson |
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cuire 25 minutes au four a 170 °C |
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