Fiche technique de fabrication N°2278
Pour
Part(s)
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Prix de revient TTC par unité :
7,042 €
Prix de revient TTC Total :
28,167€
|
 
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2 427,886 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| base |
| Carottes |
kg |
0,04 |
4,15 |
0,17 |
|
| Huile de tournesol |
L |
0,02 |
1,89 |
0,05 |
|
| Sucre en poudre |
kg |
0,00 |
1,37 |
0,00 |
|
| Farine t55 |
kg |
0,04 |
0,97 |
0,04 |
|
| Vin rouge |
L |
0,40 |
3,06 |
1,22 |
|
| Persil frisé kilo |
kg |
0,04 |
0,73 |
0,03 |
|
| Fond brun lié 750 g |
kg |
0,80 |
12,65 |
10,12 |
|
| Romarin |
kg |
0,04 |
1,16 |
0,05 |
|
| Joue de bœuf fraiche |
kg |
1,00 |
15,30 |
15,30 |
|
| Orange (pièce) |
Pièces |
1,60 |
0,40 |
0,63 |
|
| Sucre en poudre |
kg |
0,02 |
1,37 |
0,03 |
|
| Oignons |
kg |
0,04 |
1,85 |
0,07 |
| nouilles |
| Pennes |
kg |
0,40 |
1,17 |
0,00 |
|
|
