Fiche technique de fabrication N°2322
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
3,219 €
Prix de revient TTC Total :
12,878€
Produit allergène : Lait, |
 
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
425,055 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Base |
| Fumet de poisson 750 g |
Kg |
0,01 |
17,80 |
0,17 |
|
| Salade frisée |
kg |
0,50 |
3,53 |
1,77 |
|
| Tomates cerise |
kg |
0,13 |
6,96 |
0,87 |
|
| Huile de noix |
L |
0,06 |
14,03 |
0,88 |
|
| Vinaigre balsamique |
L |
0,03 |
1,62 |
0,04 |
|
| Citrons (pièce) |
Pièce |
1,25 |
0,50 |
0,62 |
|
| Crème UHT 35% |
L |
0,25 |
4,66 |
1,17 |
| garn |
| Coquilles saint Jacques fraiches |
kg |
0,25 |
6,49 |
0,00 |
|
| Langoustines surgelees |
kg |
0,38 |
15,33 |
0,00 |
|
|
