Fiche technique de fabrication N°2416
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
3,374 €
Prix de revient TTC Total :
13,498€
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 122,103 KJ
Descriptif, argumentation :
|
Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
base |
Beurre |
kg |
0,04 |
9,00 |
0,34 |
|
Huile d'arachide |
bouteil |
0,04 |
3,68 |
0,14 |
|
Onglet de bœuf |
kg |
0,75 |
11,61 |
8,70 |
|
Echalotes surgelés |
kg |
0,09 |
4,14 |
0,39 |
sauce |
Beurre |
kg |
0,09 |
9,00 |
0,34 |
|
Fond brun lié 750 g |
kg |
0,03 |
12,65 |
0,00 |
|
Vinaigre rouge |
Btelle |
0,04 |
1,07 |
0,00 |
Garniture |
Beurre |
kg |
0,03 |
9,00 |
0,22 |
|
Huile d'arachide |
bouteil |
0,03 |
3,68 |
0,09 |
|
Chorizo long |
kg |
0,13 |
15,17 |
1,90 |
|
Ail |
kg |
0,01 |
5,16 |
0,03 |
|
Persil botte |
Botte |
0,25 |
1,42 |
0,36 |
|
Echalotes surgelés |
kg |
0,03 |
4,14 |
0,13 |
|
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