Fiche technique de fabrication N°2422
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Prix de revient TTC par unité :
2,326 €
Prix de revient TTC Total :
9,303€
Produit allergène : Oeuf, Gluten, Lait, |
 
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
115,496 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Pâte |
| Oeufs |
Pièce |
10,00 |
0,27 |
2,74 |
|
| Plaque de feuilletage (700g) |
Pièce |
0,53 |
4,20 |
2,20 |
| FARCE |
| Champignons de paris |
kg |
0,03 |
5,80 |
0,00 |
|
| Echalotes |
kg |
0,03 |
3,69 |
0,00 |
|
| Estragon |
Botte |
0,01 |
1,26 |
0,00 |
|
| Beurre |
kg |
0,01 |
9,02 |
0,00 |
|
| Persil frisé kilo |
kg |
0,01 |
0,73 |
0,00 |
|
| Chair a saucisse |
kg |
0,15 |
6,33 |
0,00 |
|
| Foies de volailles frais |
kg |
0,08 |
4,27 |
0,00 |
|
| Oeufs |
Pièce |
10,00 |
0,27 |
2,74 |
| FINITION |
| Persil frisé kilo |
kg |
0,01 |
0,73 |
0,01 |
|
|
