Fiche technique de fabrication N°2492
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
6,656 €
Prix de revient TTC Total :
26,625€
|
 
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 047,175 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Base |
| Echalotes |
kg |
0,05 |
2,90 |
0,15 |
|
| Oranges |
kg |
0,25 |
3,32 |
0,83 |
|
| Beurre |
kg |
0,15 |
9,05 |
1,36 |
|
| Huile d'olives |
L |
0,15 |
11,43 |
1,71 |
|
| Sucre en poudre |
kg |
0,10 |
1,37 |
0,14 |
|
| Fumet de poisson 750 g |
Kg |
0,01 |
16,79 |
0,16 |
|
| Aneth |
Botte |
0,50 |
1,37 |
0,69 |
|
| Semoule couscous |
kg |
0,25 |
0,89 |
0,22 |
|
| Safran |
boîte |
0,00 |
0,00 |
0,00 |
|
| Jus d'oranges |
L |
0,50 |
2,38 |
1,19 |
|
| Curcuma |
kg |
0,00 |
7,39 |
0,02 |
|
| Carottes fanes |
botte |
0,75 |
2,06 |
1,54 |
|
| Navets fanes |
kg |
0,75 |
2,48 |
1,86 |
|
| Lotte |
kg |
0,75 |
22,16 |
16,62 |
|
| Persil kilo |
kg |
0,05 |
2,90 |
0,15 |
|
| |
Progression |
Réa. |
Sur. |
| 1 |
|
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| |
zestes orange séchés |
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