Fiche technique de fabrication N°2549
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
2,660 €
Prix de revient TTC Total :
10,640€
Produit allergène : Lait, Lait, Oeuf, |
 
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 547,111 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| kouing aman |
| Beurre |
kg |
0,12 |
11,47 |
1,38 |
|
| Sel fin |
kg |
0,00 |
0,32 |
0,00 |
|
| Sucre en poudre |
kg |
0,12 |
1,37 |
0,16 |
|
| Farine t45 |
kg |
0,16 |
0,94 |
0,15 |
|
| Levure de boulangerie |
kg |
0,01 |
0,84 |
0,01 |
| gateau de crepes |
| Farine t45 |
kg |
0,04 |
0,94 |
0,15 |
|
| Oeufs |
Pièce |
8,00 |
0,18 |
0,00 |
|
| Lait 1/2 écrémé |
L |
0,08 |
0,90 |
0,00 |
| caramel |
| Sucre en poudre |
kg |
0,08 |
1,37 |
0,11 |
|
| Beurre demi-sel |
kg |
0,02 |
9,48 |
0,19 |
|
| Crème UHT 35% |
L |
0,04 |
3,93 |
0,16 |
|
| Fleur de sel |
Boîte |
0,00 |
15,69 |
0,06 |
| sorbet |
| Cidre brut |
Btelle |
0,20 |
1,87 |
0,37 |
|
| Sorbet pommes verte |
kg |
0,40 |
16,27 |
6,51 |
|
|
