Fiche technique de fabrication N°2574
Pour
Part(s)
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Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
0,965 €
Prix de revient TTC Total :
3,859€
|
 
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1,841 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Base |
| Navets longs |
kg |
1,20 |
3,06 |
3,67 |
| Cuisson |
| Beurre |
kg |
0,02 |
9,05 |
0,00 |
|
| Sel fin |
kg |
0,00 |
0,33 |
0,00 |
|
| Sucre en poudre |
kg |
0,00 |
1,37 |
0,00 |
|
| |
Progression |
Réa. |
Sur. |
| |
BASE |
|
|
| 1 |
Eplucher et laver les légumes |
1899-12-30 00:15:00 |
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| 2 |
Tourner |
1899-12-30 00:30:00 |
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| |
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|
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| |
CUISSON |
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|
| 3 |
Plaquer |
1899-12-30 00:05:00 |
|
| 4 |
Glacer |
|
1899-12-30 00:15:00 |
|
