Fiche technique de fabrication N°2587
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
27,959 €
Prix de revient TTC Total :
111,835€
|
 
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
985,233 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Base |
| Beurre |
kg |
0,17 |
9,05 |
1,51 |
|
| Jambon blanc (tranche)500g |
Pièce |
80,00 |
1,29 |
102,97 |
|
| Pain de mie tranché |
Pièce |
0,67 |
1,36 |
0,91 |
|
| Tomates |
kg |
0,33 |
1,79 |
0,60 |
|
| Emmental râpé |
kg |
0,33 |
6,88 |
2,29 |
| Garniture |
| Laitue |
Pièce |
0,67 |
1,32 |
0,00 |
| Sauce |
| Huile d'olives |
L |
0,20 |
11,43 |
2,29 |
|
| Poivre du moulin |
kg |
0,00 |
18,82 |
0,06 |
|
| Sel fin |
kg |
0,00 |
0,33 |
0,00 |
|
| Vinaigre balsamique |
L |
0,07 |
1,40 |
0,09 |
| Décors |
| Tomates |
kg |
0,13 |
1,79 |
0,24 |
|
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