Fiche technique de fabrication N°2654
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
7,445 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
Produit allergène : Lait, Lait, Oeuf, Gluten, Lait, |
 
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2 018,007 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Base |
| Beurre |
kg |
0,00 |
9,05 |
0,00 |
|
| Carré de veau couvert 4 cotes |
kg |
0,00 |
18,99 |
0,00 |
|
| Huile de tournesol |
L |
0,00 |
1,89 |
0,00 |
|
| Sel fin |
kg |
0,00 |
0,33 |
0,00 |
|
| Poivre blanc |
kg |
0,00 |
12,00 |
0,00 |
| Garniture |
| Beurre |
kg |
0,00 |
9,05 |
0,00 |
|
| Citrons |
kg |
0,00 |
3,64 |
0,00 |
|
| Pommes Golden |
kg |
0,00 |
1,89 |
0,00 |
| pâté de pdt |
| Echalotes |
kg |
0,00 |
2,90 |
0,00 |
|
| Pommes de terre B.F.15 |
kg |
0,00 |
1,85 |
0,00 |
|
| Beurre |
kg |
0,00 |
9,05 |
0,00 |
|
| Huile de tournesol |
L |
0,00 |
1,89 |
0,00 |
|
| Oeufs |
Pièce |
0,00 |
0,19 |
0,00 |
|
| Plaque de feuilletage (700g) |
Pièce |
0,00 |
4,18 |
0,00 |
| Sauce |
| Echalotes |
kg |
0,00 |
2,90 |
0,00 |
|
| Camembert ordinaire |
Pièce |
0,00 |
4,19 |
0,00 |
|
| Fond de veau brun lié |
Boite |
0,00 |
16,73 |
0,00 |
|
| Crème UHT 35% |
L |
0,00 |
4,09 |
0,00 |
| Décors |
| Tomates Cerise 0,250g |
Pièce |
0,00 |
1,58 |
0,00 |
|
|
