Fiche technique de fabrication N°2812
Pour
élève
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Prix de revient TTC par unité :
17,080 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
Produit allergène : Lait, Oeuf, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
19 281,132 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
|
| Boîtes à gâteaux 18/5 |
pièce |
0,00 |
0,17 |
0,00 |
|
| Boîtes à gâteaux 18/8 |
pièce |
0,00 |
0,23 |
0,00 |
|
| Caissette à éclairs |
pièce |
0,00 |
0,02 |
0,00 |
|
| Caissette à tartelette |
pièce |
0,00 |
0,01 |
0,00 |
|
| Beurre |
kg |
0,00 |
9,00 |
0,00 |
|
| Sel fin |
kg |
0,00 |
0,33 |
0,00 |
|
| Farine type 45 la dive |
kg |
0,00 |
0,00 |
0,00 |
|
| Oeufs |
Pièce |
0,00 |
0,18 |
0,00 |
|
| Lait 1/2 écrémé |
L |
0,00 |
0,90 |
0,00 |
|
| Poudre crème pâtissière à froid |
kg |
0,00 |
5,68 |
0,00 |
|
| Sucre cristal fin |
kg |
0,00 |
1,34 |
0,00 |
|
| Couverture noire |
kg |
0,00 |
9,64 |
0,00 |
|
| Extrait de café |
L |
0,00 |
24,79 |
0,00 |
|
| Vanille gousse |
Pièce |
0,00 |
2,86 |
0,00 |
|
| Grand-marnier |
Btelle |
0,00 |
30,49 |
0,00 |
|
| Fondant blanc kg |
kg |
0,00 |
2,40 |
0,00 |
|
| Colorant vert |
boutei |
0,00 |
6,59 |
0,00 |
|
| pailleté chocolat |
kg |
0,00 |
12,88 |
0,00 |
|
| Poche a douille jetable |
Pièce |
0,00 |
0,17 |
0,00 |
|
|
