Fiche technique de fabrication N°282
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
0,260 €
Prix de revient TTC Total :
1,041€
|
 
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
382,676 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Base |
| Spaghetti |
kg |
0,32 |
2,11 |
0,68 |
|
| Gros sel |
kg |
0,00 |
0,87 |
0,00 |
| Finition |
| Beurre |
kg |
0,04 |
9,05 |
0,00 |
|
| Sel fin |
kg |
0,00 |
0,33 |
0,00 |
|
| |
Progression |
Réa. |
Sur. |
| |
BASE |
|
|
| 1 |
Cuire dans une grande quantité d'eau bouillante et salée ; cuire "al dente" |
1899-12-30 00:05:00 |
|
| |
|
|
|
| |
FINITION |
|
|
| 2 |
Egoutter et ajouter le beurre frais |
1899-12-30 00:05:00 |
|
| 3 |
Rectifier l'assaisonnement si nécessaire |
1899-12-30 00:05:00 |
|
| |
|
|
|
| |
Possibilité de rafraîchir et de passer en chauffante au moment du service |
|
|
|
