Fiche technique de fabrication N°2838
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
1,495 €
Prix de revient TTC Total :
5,979€
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
73,196 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| base |
| Concombres (kg) |
kg |
0,10 |
1,04 |
0,10 |
|
| Tomates cerise |
kg |
0,10 |
8,23 |
0,82 |
|
| Avocats pièce |
Pièce |
1,00 |
1,16 |
1,16 |
|
| Oranges |
kg |
0,20 |
3,11 |
0,62 |
|
| Quinoa 1kg |
kg |
0,32 |
4,68 |
1,50 |
|
| Ciboulette |
Botte |
0,50 |
1,37 |
0,69 |
| sauce |
| Huile d'olives |
L |
0,10 |
9,24 |
0,00 |
|
| Vinaigre de cidre |
bouteil |
0,05 |
3,19 |
0,00 |
|
| |
Progression |
Réa. |
Sur. |
| 1 |
Base Cuire la quinoa |
|
00:10:00 |
| 2 |
Couper, peler et enlever le noyau des avocats |
00:05:00 |
|
| 3 |
Couper les tomates cerises en 4 |
00:10:00 |
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| 4 |
Peler les oranges à vif et lever les segments |
00:10:00 |
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| 5 |
Eplucher, tailler en deux et enlever les graines des concombres |
00:05:00 |
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| 6 |
Emincer les concombres |
00:05:00 |
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| 7 |
Sauce Réaliser une sauce avec l'huile d'olive et le vinaigre de cidre |
00:05:00 |
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| 8 |
Dresser Disposer la salade sur les assiettes et décorer avec la ciboulette ciselé et arroser de sauce |
00:10:00 |
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