Fiche technique de fabrication N°2848
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
3,826 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 143,488 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| BASE |
| Farine t55 |
kg |
0,00 |
0,97 |
0,00 |
|
| Beurre |
kg |
0,00 |
9,05 |
0,00 |
|
| Fond blanc de volaille 750g |
kg |
0,00 |
11,73 |
0,00 |
|
| Poulet PAC de 1,2 kg |
kg |
0,00 |
8,38 |
0,00 |
| SAUCE |
| Beurre |
kg |
0,00 |
9,05 |
0,00 |
|
| Fond blanc de volaille 750g |
kg |
0,00 |
11,73 |
0,00 |
|
| Echalotes |
kg |
0,00 |
2,90 |
0,00 |
|
| Calvados |
Btelle |
0,00 |
19,68 |
0,00 |
|
| Cidre doux |
Btelle |
0,00 |
1,85 |
0,00 |
|
| Crème épaisse |
kg |
0,00 |
3,88 |
0,00 |
| GARNITURE |
| Beurre |
kg |
0,00 |
9,05 |
0,00 |
|
| Pomme belchard |
kg |
0,00 |
2,48 |
0,00 |
|
| Citrons (pièce) |
Pièce |
0,00 |
0,80 |
0,00 |
|
| Sucre cristal fin |
kg |
0,00 |
1,06 |
0,00 |
|
| Oignons grelots surgelé |
kg |
0,00 |
2,43 |
0,00 |
|
| Champignons de paris |
kg |
0,00 |
5,38 |
0,00 |
|
|
