Fiche technique de fabrication N°2864
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
4,866 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
Produit allergène : Oeuf, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 176,498 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Base |
| Filet de merlan |
kg |
0,00 |
18,84 |
0,00 |
|
| Huile d'arachide |
bouteil |
0,00 |
3,68 |
0,00 |
|
| Chapelure |
kg |
0,00 |
2,84 |
0,00 |
|
| Farine t55 |
kg |
0,00 |
0,97 |
0,00 |
|
| Oeufs |
Pièce |
0,00 |
0,18 |
0,00 |
| Riz |
| Riz long |
kg |
0,00 |
1,82 |
0,00 |
| Garniture |
| Carottes |
kg |
0,00 |
4,15 |
0,00 |
|
| Courgettes |
kg |
0,00 |
3,32 |
0,00 |
|
| Oignons grelots surgelé |
kg |
0,00 |
2,43 |
0,00 |
|
| Beurre |
kg |
0,00 |
9,00 |
0,00 |
|
| Sucre cristal fin |
kg |
0,00 |
1,34 |
0,00 |
| Sauce |
| Beurre |
kg |
0,00 |
9,00 |
0,00 |
|
| Echalotes |
kg |
0,00 |
4,12 |
0,00 |
|
| Vinaigre blanc |
bouteil |
0,00 |
0,58 |
0,00 |
|
| Vin blanc |
L |
0,00 |
3,00 |
0,00 |
|
| Ciboulette |
Botte |
0,00 |
1,42 |
0,00 |
|
| Estragon |
Botte |
0,00 |
1,37 |
0,00 |
|
| Cerfeuil |
Botte |
0,00 |
1,42 |
0,00 |
| Décor |
| Aneth |
Botte |
0,00 |
1,42 |
0,00 |
|
|
