Fiche technique de fabrication N°2866
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
3,097 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 095,591 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Base |
| Collier de boeuf |
kg |
0,00 |
6,07 |
0,00 |
|
| Huile d'arachide |
bouteil |
0,00 |
3,68 |
0,00 |
|
| Vergeoise |
kg |
0,00 |
2,92 |
0,00 |
|
| Farine t55 |
kg |
0,00 |
0,97 |
0,00 |
|
| Oignons |
kg |
0,00 |
1,85 |
0,00 |
|
| Poitrine fumée |
kg |
0,00 |
8,31 |
0,00 |
|
| biére 0,25cl |
Btelle |
0,00 |
0,47 |
0,00 |
|
| Fond brun lié 750 g |
kg |
0,00 |
12,65 |
0,00 |
|
| Pain d'épice |
paquet |
0,00 |
1,90 |
0,00 |
|
| Moutarde |
kg |
0,00 |
3,05 |
0,00 |
|
| Bouquet garni(sec) |
Pièce |
0,00 |
0,00 |
0,00 |
| Endives |
| Endives |
kg |
0,00 |
2,84 |
0,00 |
|
| Citrons (pièce) |
Pièce |
0,00 |
0,80 |
0,00 |
|
| Beurre |
kg |
0,00 |
9,00 |
0,00 |
|
| Sucre cristal fin |
kg |
0,00 |
1,34 |
0,00 |
| Frites |
| Pommes de terre Bintje |
kg |
0,00 |
1,85 |
0,00 |
| Oignons grelots |
| Beurre |
kg |
0,00 |
9,00 |
0,00 |
|
| Sucre cristal fin |
kg |
0,00 |
1,34 |
0,00 |
|
| Oignons grelots surgelé |
kg |
0,00 |
2,43 |
0,00 |
| Décor |
| Persil plat kilo |
kg |
0,00 |
0,99 |
0,00 |
|
|
