Fiche technique de fabrication N°2877
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
5,641 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2 189,718 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Base |
| Poulet PAC de 1,4 kg |
kg |
0,00 |
9,82 |
0,00 |
|
| Farine t55 |
kg |
0,00 |
0,97 |
0,00 |
|
| Huile d'arachide |
bouteil |
0,00 |
3,68 |
0,00 |
|
| Beurre |
kg |
0,00 |
9,00 |
0,00 |
| Fond brun |
| Carottes |
kg |
0,00 |
4,15 |
0,00 |
|
| Oignons |
kg |
0,00 |
1,85 |
0,00 |
|
| Fond brun lié 750 g |
kg |
0,00 |
12,65 |
0,00 |
|
| Ail |
kg |
0,00 |
5,16 |
0,00 |
|
| Bouquet garni |
Pièce |
0,00 |
1,15 |
0,00 |
|
| Compote de pommes boite 4/4 |
boite |
0,00 |
1,48 |
0,00 |
| Basquaise |
| Oignons |
kg |
0,00 |
1,85 |
0,00 |
|
| Bouquet garni |
Pièce |
0,00 |
1,15 |
0,00 |
|
| Tomates |
kg |
0,00 |
1,79 |
0,00 |
|
| Poivrons verts |
kg |
0,00 |
4,06 |
0,00 |
|
| Poivrons rouges |
kg |
0,00 |
4,48 |
0,00 |
|
| Jambon de Parme |
kg |
0,00 |
0,00 |
0,00 |
|
| Huile d'olives |
L |
0,00 |
11,39 |
0,00 |
| Risotto |
| Beurre |
kg |
0,00 |
9,00 |
0,00 |
|
| Oignons |
kg |
0,00 |
1,85 |
0,00 |
|
| Riz Arborio |
kg |
0,00 |
3,12 |
0,00 |
|
| Vin blanc |
L |
0,00 |
3,00 |
0,00 |
|
| Fond blanc / Consommé |
Boite |
0,00 |
15,77 |
0,00 |
|
| Parmesan |
kg |
0,00 |
18,79 |
0,00 |
| Décor |
| Roquette |
kg |
0,00 |
10,55 |
0,00 |
|
|
