Fiche technique de fabrication N°2896
Pour
Part(s)
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Prix de revient TTC par unité :
5,893 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
Produit allergène : Lait, Oeuf, Lait, Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
580,020 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Farce |
| Oeufs |
Pièce |
0,00 |
0,19 |
0,00 |
|
| Crème UHT 35% |
L |
0,00 |
4,09 |
0,00 |
|
| Filet de saumon |
kg |
0,00 |
17,88 |
0,00 |
|
| Chair de crabe |
kg |
0,00 |
19,26 |
0,00 |
| Garniture |
| Céleri rave |
kg |
0,00 |
2,06 |
0,00 |
|
| Poireaux |
kg |
0,00 |
2,42 |
0,00 |
|
| Carottes |
kg |
0,00 |
1,74 |
0,00 |
|
| Beurre |
kg |
0,00 |
9,05 |
0,00 |
| Sauce |
| Langoustines surgelees |
kg |
0,00 |
16,07 |
0,00 |
|
| Concentré de tomates 4/4 |
Boite |
0,00 |
3,32 |
0,00 |
|
| Arêtes pour fumet |
kg |
0,00 |
3,11 |
0,00 |
|
| Vin blanc cuisine 1,5 l |
Btelle |
0,00 |
2,41 |
0,00 |
|
| Cognac |
Btelle |
0,00 |
22,57 |
0,00 |
|
| Estragon |
Botte |
0,00 |
1,37 |
0,00 |
|
| Echalotes |
kg |
0,00 |
2,90 |
0,00 |
|
| Oignons |
kg |
0,00 |
1,16 |
0,00 |
|
| Carottes |
kg |
0,00 |
1,74 |
0,00 |
| |
| Plaque de feuilletage (700g) |
Pièce |
0,00 |
4,18 |
0,00 |
|
|
