Fiche technique de fabrication N°2916
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
0,454 €
Prix de revient TTC Total :
3,635€
Produit allergène : Lait, Oeuf, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
5,692 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Opaline |
| Sucre cristal fin |
kg |
0,30 |
1,06 |
0,32 |
|
| Menthe fraîche |
Botte |
0,30 |
1,37 |
0,41 |
|
| Glucose |
kg |
0,15 |
4,74 |
0,71 |
| Confit de pommes |
| Sucre cristal fin |
kg |
0,10 |
1,06 |
0,32 |
|
| Gingembre moulu |
boîte |
0,01 |
3,88 |
0,00 |
|
| Canelle poudre |
kg |
0,01 |
7,19 |
0,00 |
|
| Pomme belchard |
kg |
0,50 |
2,48 |
0,00 |
| Crémeux vanille |
| Sucre cristal fin |
kg |
0,02 |
1,06 |
0,02 |
|
| Jaunes d'oeufs litre |
L |
0,01 |
6,76 |
0,07 |
|
| Crème UHT 35% |
L |
0,15 |
4,09 |
0,61 |
|
| Gélatine en feuille |
Feuille |
0,80 |
0,07 |
0,06 |
|
| Vanille liquide |
L |
0,00 |
15,57 |
0,03 |
|
|
