Fiche technique de fabrication N°2923
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
5,062 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2 334,456 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Base |
| Persil en branche kilo |
kg |
0,00 |
3,85 |
0,00 |
|
| Cognac |
Btelle |
0,00 |
22,57 |
0,00 |
|
| Lard gras |
Kg |
0,00 |
0,00 |
0,00 |
|
| Huile d'arachide |
bouteil |
0,00 |
3,68 |
0,00 |
|
| Paleron |
kg |
0,00 |
11,08 |
0,00 |
| Marinade et fond |
| Raz-el-hanout |
kg |
0,00 |
4,95 |
0,00 |
|
| Couenne |
Kg |
0,00 |
0,00 |
0,00 |
|
| Fond brun lié 750 g |
kg |
0,00 |
8,71 |
0,00 |
|
| Ail |
kg |
0,00 |
5,16 |
0,00 |
|
| Vin blanc |
L |
0,00 |
3,00 |
0,00 |
|
| Bouquet garni |
Pièce |
0,00 |
1,32 |
0,00 |
|
| Oignons |
kg |
0,00 |
1,16 |
0,00 |
|
| Carottes |
kg |
0,00 |
1,37 |
0,00 |
|
| Cognac |
Btelle |
0,00 |
22,57 |
0,00 |
|
| Huile d'arachide |
bouteil |
0,00 |
3,68 |
0,00 |
| Garniture |
| Sucre cristal fin |
kg |
0,00 |
1,06 |
0,00 |
|
| Beurre |
kg |
0,00 |
11,50 |
0,00 |
|
| Huile d'olives |
L |
0,00 |
10,63 |
0,00 |
|
| Amandes effilées |
kg |
0,00 |
10,95 |
0,00 |
|
| raisin secs (paquet 0,25) |
pièce |
0,00 |
0,97 |
0,00 |
|
| Pois chiche 4/4 |
boîte |
0,00 |
1,45 |
0,00 |
|
| Navets longs |
kg |
0,00 |
2,48 |
0,00 |
|
| Semoule couscous |
kg |
0,00 |
0,89 |
0,00 |
|
| Raz-el-hanout |
kg |
0,00 |
4,95 |
0,00 |
|
| Carottes |
kg |
0,00 |
1,37 |
0,00 |
|
|
