Fiche technique de fabrication N°2925
Pour
Part(s)
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Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
2,906 €
Prix de revient TTC Total :
23,244€
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
158,952 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Base |
| Piques brochette bois |
poche |
0,10 |
1,27 |
0,13 |
|
| SAUCE SOJA CLAIRE |
L |
0,30 |
5,38 |
1,61 |
|
| Saké |
Btelle |
0,08 |
22,50 |
1,69 |
|
| Sucre cristal fin |
kg |
0,08 |
1,34 |
0,10 |
|
| Mirin |
kg |
0,15 |
0,00 |
0,00 |
|
| Filet dinde frais |
kg |
1,30 |
9,71 |
12,62 |
| Nouilles |
| Huile de sésame |
bouteil |
0,08 |
10,53 |
0,00 |
|
| Sauce soja sucrée |
L |
0,05 |
9,53 |
0,00 |
|
| Sauce soja |
bouteil |
0,10 |
7,75 |
0,00 |
|
| Noix de cajou décortiquées |
kg |
0,08 |
9,02 |
0,00 |
|
| Coriandre fraîche |
Botte |
0,50 |
1,42 |
0,00 |
|
| Gingembre |
kg |
0,05 |
8,18 |
0,00 |
|
| Chou Chinois pak choï |
pièce |
0,50 |
2,37 |
0,00 |
|
| Cébettes |
kg |
0,08 |
0,00 |
0,00 |
|
| Carottes |
kg |
0,30 |
4,15 |
0,00 |
|
| Soba |
Kg |
0,30 |
2,61 |
0,00 |
|
|
