Fiche technique de fabrication N°2947
Pour
Part(s)
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Prix de revient TTC par unité :
5,652 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
Produit allergène : Lait, Lait, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
47,500 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Base |
| Travers de porc |
kg |
0,00 |
10,02 |
0,00 |
|
| Paprika moulu |
kg |
0,00 |
7,39 |
0,00 |
| Sauce |
| Ketchup (flacon) |
flacon |
0,00 |
3,05 |
0,00 |
|
| Fond brun lié 750 g |
kg |
0,00 |
12,65 |
0,00 |
|
| Pulco citron |
btelle |
0,00 |
1,67 |
0,00 |
|
| Vinaigre balsamique |
L |
0,00 |
1,40 |
0,00 |
|
| Vinaigre blanc |
bouteil |
0,00 |
0,58 |
0,00 |
|
| Sauce anglaise |
bouteille |
0,00 |
2,56 |
0,00 |
|
| Sucre cassonade |
kg |
0,00 |
2,46 |
0,00 |
|
| Moutarde |
kg |
0,00 |
3,05 |
0,00 |
| Garniture |
| Pommes de terre Bintje |
kg |
0,00 |
1,85 |
0,00 |
|
| Beurre |
kg |
0,00 |
9,00 |
0,00 |
|
| Lait entier |
L |
0,00 |
1,14 |
0,00 |
|
| Crème UHT 35% |
L |
0,00 |
4,09 |
0,00 |
| Décor |
| Pommes de terre Bintje |
kg |
0,00 |
1,85 |
0,00 |
|
| Huile de friture |
bidon |
0,00 |
12,44 |
0,00 |
|
|
